Receita de castanhas na air fryer (e truques para as descascar rápido)

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Parece que verão ainda agora terminou, mas a verdade é que estamos cada vez mais perto do Natal. No entanto, antes da época das festas de final de ano, vem ainda o Dia de São Martinho, em novembro, que se celebra com muitas castanhas assadas. 

Contudo, se é apreciador deste petisco e apetece-lhe comer umas boas castanhas assadas já, então anote esta receita simples que pode preparar mesmo na air fryer aí de casa. 

Receita de castanhas assadas na air fryer da Teleculinária

Ingredientes:

1 kg  de castanhas
q.b. de sal grosso

Modo de preparação: 

1. Lave bem as castanhas. Com uma faca, faça um golpe não muito profundo no meio de cada uma.

2. Coloque numa tigela, junte 50 g de sal e regue com água a ferver até cobrir as castanhas. Reserve durante 30 minutos.

3. De seguida coloque na air fryer, polvilhe com sal grosso e programe a 200º durante 20 minutos.

4. No meio da cozedura, abra e mexa. No final retire, deixe arrefecer ligeiramente e sirva.

Como descascar as castanhas mais rápido?

A internet está repleta de truques que ajudam a descascar as castanhas mais rápido. Um dos mais conhecidos é colocá-las de molho, ou mesmo a cozer, em água a ferver durante meia hora. Este processo irá permitir que a pele se descole na parte interna e com que, depois de assadas, seja mais simples retirar a casca.

Um outro truque essencial é fazer um pequeno corte na base da castanha. Isto também irá impedir que estas rebentem com o calor. 

Por fim, depois de as assar, deixe-as por alguns minutos cobertas com um pano de cozinha, de forma a que o vapor quente que emanam ajuda a descolar a casca.

Benefícios das castanhas para a saúde 

Segundo o website Alimentação Saudável, da DGS, a castanha é constituída sobretudo por hidratos de carbono, dos quais se destacam quantidades apreciáveis de amiloses e amilopectinas.

"Estes polissacarídeos permitem o desenvolvimento da flora intestinal e a produção de ácidos gordos de cadeia curta. Para além disso, as substâncias indigeríveis (fibra) estimulam a presença de bactérias probióticas", realça-se.

Estas ajudam a regular os níveis de colesterol, bem como a resposta da insulina. 

Também são uma fonte de nutrientes, nomeadamente vitaminas, minerais e compostos químicos protetores das células, entre elas vitamina C, vitamina B6 e ácido fólico. 

A castanha é igualmente uma fonte de minerais, neste caso cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, cobre, manganésio e selénio.