Frango no frigorífico? O local onde o põe pode colocar saúde em risco
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Depois de comprar frango, é essencial guardá-lo no frigorífico, ou congelador, o mais rápido possível, de maneira a garantir a segurança alimentar.
No entanto, não basta apenas colocá-lo no frio. É essencial considerar onde o colocar, uma vez que o local que escolhe pode influenciar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Tal como indica um artigo do website de Martha Stewart, o frango cru contém bactérias causadoras de doenças.
"Se os líquidos do frango pingarem em outros alimentos, estes ficarão contaminados com patógenos, como a Salmonella, que são comuns no frango cru", explica Kimberly Baker.
Se alguém comer este alimento, poderá desenvolver uma doença. O risco é mais elevado em pessoa com o sistema imunitário mais fraco.
Onde deve guardar o frango no frigorífico
"O local mais seguro para guardar o frango cru é na prateleira inferior do frigorífico, que deve ser mantida a 4ºC ou menos. Manter as aves na prateleira mais baixa ajuda a evitar que os seus sucos pinguem para cima de outros alimentos e causem contaminação cruzada", afirma Vanessa Coffman, da Stop Foodborne Illness.
"Atualmente, a maioria dos frigoríficos possui gavetas para fruta e legumes na prateleira inferior. Nestes casos recomenda-se a que se coloque o frango cru num recipiente à prova de fugas e a colocá-lo na prateleira de baixo", nota Baker.
E se a prateleira estiver cheia?
"Se não for possível guardar o frango cru na prateleira mais baixa do frigorífico, tome precauções extra para evitar fugas.
Coloque-o num saco plástico com fecho hermético e, de seguida, coloque o saco dentro de um recipiente de plástico ou vidro com tampa bem vedada", aconselha Baker.
Se o saco escorrer ou o recipiente tombar, a dupla barreira ajudará a evitar derramamentos, além da contaminação de outros alimentos ou superfícies.
Onde guardar o frango no frigorífico enquanto descongela
As orientações descritas acima também se aplicam ao descongelamento de frango cru congelado no frigorífico, pois os líquidos pode sair.
"O congelamento não elimina os patógenos de forma confiável. Este retarda ou interrompe o seu crescimento enquanto o frango está congelado. Ao descongelar, os patógenos sobreviventes podem começar a se multiplicar novamente”, afirma Baker.