É o tempo deles! Anote a receita deste risoto de cogumelos

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Estamos em plena época de cogumelos, alimento que serve de inspiração para os diferentes pratos. Depois de uma receita de cogumelos recheados, que se preparam num instante na air fryer, eis que agora sugerimos um delicioso risoto. 

A receita é simples, mas o resultado é delicioso! Tome nota.

Receita de risoto de cogumelos do Pingo Doce

Ingredientes: 

1 c. de sopa de azeite
300 g de cogumelo marron
1 c. de sopa de sal
q.b. de salsa
1 c. de sopa de manteiga
2 chalotas picadas
2 dentes de alho picado
300 g de arroz para risoto 
100 ml de vinho branco
1,5 L de caldo de legumes
q.b. de pimenta
40 g de queijo parmesão 

Modo de preparação: 

1. Comece por saltear os cogumelos em pedaços numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com metade do sal e a salsa picada. Cozinhe por 5 minutos e reserve.

2. Na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de manteiga, o alho e as chalotas picadas. Deixe cozinhar por 3 minutos e, em seguida, adicione o arroz e envolva.

3. Refresque com vinho branco, misture e deixe evaporar. Adicione em seguida o caldo, aos poucos, deixando que este evapore antes de voltar a adicionar mais caldo. Continue a mexer sempre.

4. Continue este processo até que o arroz esteja cozinhado a seu gosto. Tempere com sal e pimenta. Junte a restante manteiga e o queijo parmesão ralado na hora e envolva.

5. Acrescente os cogumelos que reservou anteriormente, envolva e sirva o risoto de cogumelos de imediato, com lascas de parmesão por cima.