Anote esta receita de sopa de abóbora e couve-flor assada com laranja

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A abóbora é um dos alimentos mais versáteis, sendo usada, sobretudo, para fazer sopa. Tendo isto em conta, para o almoço (ou jantar, se assim preferir) sugerimos a tradicional receita de sopa de abóbora, mas com um toque adocicado da laranja. Tome nota da receita. 

Sopa de abóbora e couve-flor assada com laranja - Receita do Pingo Doce 

Ingredientes:

2 dentes de alho
1 cebola
600 g de abóbora butternut (limpa de sementes)
1 couve-flor
2 c. de sopa azeite virgem extra
1 c. de café de noz-moscada
1 c. de chá de tomilho seco
2 c. de chá de sal
q.b. de pimenta
1 laranja (raspa e sumo)
±1 L de água
1 c. de sopa de mistura de sementes 

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. Esmague os dentes de alho e tire-lhes a pele, descasque e corte a cebola em meias-luas.
3. Lave muito bem a abóbora e a couve-fl or. Corte a abóbora em cubos pequenos, separe a couve-flor em raminhos e corte o talo central em pedaços pequenos. Ponha tudo num tabuleiro de forno.
4. Regue com o azeite, salpique com a noz-moscada e com o tomilho e tempere com metade do sal e pimenta, a gosto. Misture muito bem e leve a assar cerca de 25 minutos.
5. Retire alguns dos raminhos mais tostados da couve-flor e reserve. Deite os legumes no copo liquidificador, junte a raspa da casca e o sumo de laranja e triture muito bem. Adicione a água a ferver e o restante sal. Volte a triturar.
6. Sirva a sopa decorada com os floretes de couve-flor tostados e a mistura de sementes.